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怎样用烤箱烤芝麻烧饼

发布时间:2022-05-05

怎样用烤箱烤芝麻烧饼

电烤箱烤芝麻烧饼怎么做啊

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小时候生活在农村,那时候土地很多,我妈又是那种闲不下来的人,那些土地除了种植日常要吃的蔬菜之外,就是种了芝麻,我当时很好奇的问了我妈,我们家每年种这么多芝麻干什么,又不能当饭吃。

我妈说,有了芝麻我过年的时候就可以给你做芝麻烧饼吃啊,而做花生糖的时候也可以放一点再上面,这样做出来的烧饼和花生糖不仅好看,还更加好吃。

小时候家里条件不好,买不其他的零食,我妈每年都会给我做很多的芝麻烧饼和花生糖给我当零食吃,由于那时候我家就我一个孩子,我妈做的这些零食够我吃上大半年。

由于每年我都看我妈妈做这个芝麻烧饼,加上妈妈会在旁边指点一下,时间久了我也会做芝麻烧饼了,不过现在条件好了,加上有电饼铛这种工具,做烧饼就更加简单容易了。

准备食材:面粉600克、酵母10克、芝麻100克、盐10克、冰糖20克、花椒10克 茴香籽1克、芝麻酱50克、 碱1克、花生油60克

1、用温开水将酵母粉溶开,然后加入到面粉里面,搅拌均匀后和好面,放置在一旁。

2、等到面团发好至原来的两倍以上之后,把面团从盆里拿到案板上,在案板上撒一些面粉,然后在把大面团分成大小均匀的小面团,用压面机将小面团压成薄饼,(没有压面机的话用手把面团压瘪也行,只是会没有压面机压得那么均匀)。

3、等到把全部的小面团压成面饼之后,在面饼上刷上一层油,然后均匀的撒上椒盐粉

4、在把做好的面饼卷成小卷拉长。

5、把拉长的卷面饼分成大约30克大小一个的剂子,注意:剂子的两头要做封口,把切缘包在里面。

6、再把将剂子拉长,两边向中间折叠成比较厚的面饼。

7、把面饼用手压瘪,注意要薄厚均匀一点。

8、在电饼铛上刷上一层薄薄的油,在洒上一些芝麻。

9、等到电饼铛烧热后,放入压好的面饼,烙6分钟左右,看到芝麻饼的表面稍有焦黄色就可以拿出来了,放一会就可以品尝外脆里酥的芝麻烧饼了。

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烤箱版芝麻烧饼的做法

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“ 刚烤好的烧饼最好吃,外皮是芝麻的酥香,里面是麻酱的软香。 ” 好的烧饼最好吃,外皮是芝麻的酥香,里面是麻酱的软香。

食材明细

主料 面粉 一碗(饭碗)长帝烤箱维修

糖 少许

盐 少许

清水 适量

酵母粉 适量

辅料 芝麻 适量

蜂蜜 一勺

盐 少许

香油 一勺

芝麻酱 五勺

原味 口味

烤 工艺

数小时 耗时

普通 难度

烤箱版芝麻烧饼的做法步骤

1 面粉、酵母粉、盐、糖,放到盆中,搅拌均匀。 面粉、酵母粉、盐、糖,放到盆中,搅拌均匀。

2 添加适量清水,和成柔软的面团。醒20分钟。 添加适量清水,和成柔软的面团。醒20分钟。

3 利 用 醒面的时间炒芝麻。 醒面的时间炒芝麻。

4 小火慢炒,炒到芝麻变色,出香味。 小火慢炒,炒到芝麻变色,出香味。

5 用 香油把芝麻酱调开,加少许盐。蜂蜜也加水调开备 用 。 香油把芝麻酱调开,加少许盐。蜂蜜也加水调开备

6 把醒好的面团擀成薄的面片。 把醒好的面团擀成薄的面片。

7 用 刮板把和好的麻酱料抹匀。 刮板把和好的麻酱料抹匀。

8 边抻边卷,尽量卷紧实。 边抻边卷,尽量卷紧实。

9 切成六段。 切成六段。

10 这是剖面,面皮薄点,烧饼的层就多。 这是剖面,面皮薄点,烧饼的层就多。

11 把烧饼胚的两端捏严。再醒10分钟。 把烧饼胚的两端捏严。再醒10分钟。

12 用 手压成面剂。 手压成面剂。

13 用 擀面杖再把烧饼胚擀一擀。 擀面杖再把烧饼胚擀一擀。

14 刷一层蜂蜜水,按上芝麻。 刷一层蜂蜜水,按上芝麻。

15 放进180度 烤箱 ,18分钟左右。 放进180度,18分钟左右。

16 OK,出炉了! OK,出炉了!

小窍门

1、做烧饼的面不要太发,20分钟足可以。

2、除了面皮要擀薄,抻也是使烧饼层多的关键。

3、别烤太久,那样烧饼就干了。

来自 美食天下 我是一只幸福猪 的作品

使用的厨具:电烤箱

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如何用烤箱做芝麻烧饼

工具/原料more面粉 200g水 适量糖 1大勺色拉油 1/2勺椒盐 1小勺白芝麻 适量酵母粉 1小勺盐 1/4勺芝麻酱 1大勺方法/步骤面团材料混合揉搓至光滑,放于温暖处,发酵至两倍大。芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用。发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。把面片从一段卷起成筒状。分切成6段。取一个小剂儿把两边切口向下翻转,在底部包住,搓圆,在按成小饼状。把烧饼�扰湃� 盘,放的时候中间留一定的空间,防止制的时候胀发生粘连。在烧饼�壬纤⑸傩淼耙夯蛱撬�,撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘20分钟即可。

芝麻烤饼发面饼――怎样用烤箱做芝麻烤饼

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烤箱版芝麻烧饼的做法

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“ 我的老家……苏中的一个小镇,名不见经传,我在那里生活了三十几年,小镇的一草一木,一砖一瓦都有我很多回忆:老街巷子深处的凉麻团,乾隆皇帝下江南御笔亲题的三香斋茶干,上过CCTV2的芝麻烧饼,还有菜场那散发着大海气息又亮的晃眼的各种海鲜……都无不让我想起垂涎不已……家乡的味道……勾引我不由的去了菜场买了食材……自己动手来一个山寨版烧饼,以解思乡之馋…… ”

食材明细

主料 中筋面粉 500g

酵母菌 5g

温水 适量

花生油 几滴

韭菜 约200g

肥猪肉 一块

肉渣 七八块

蜂蜜 1匙

白猪油 60g

食用小苏打 2g

辅料 中筋面粉 100g(油酥)

胡椒粉 1g

五香粉 1g

盐 5�6�17g

咸鲜 口味

烤 工艺

数小时 耗时

简单 难度

烤箱版芝麻烧饼的做法步骤

1 酵母和小苏打 用 温水调开,一点点的加入500g的中筋面粉中搅拌均匀,滴几滴油揉成光滑面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室内备 用 。 酵母和小苏打温水调开,一点点的加入500g的中筋面粉中搅拌均匀,滴几滴油揉成光滑面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室内备

2 油酥制作:白猪油和100克面粉拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室备 用 。 油酥制作:白猪油和100克面粉拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室备

3 韭菜摘洗干净, 用 吸油纸吸干水分。 韭菜摘洗干净,吸油纸吸干水分。

4 肥肉切成小丁。 肥肉切成小丁。

5 油渣剁碎 油渣剁碎

6 韭菜切成末放入一汤匙橄榄油拌匀再放入适量的盐,切碎的韭菜拌入油能防止韭菜出水,肥肉丁和肉渣碎放入另一个容器内放入适量的盐和胡椒粉,五香粉拌匀。待包的时候再和韭菜和在一起。 韭菜切成末放入一汤匙橄榄油拌匀再放入适量的盐,切碎的韭菜拌入油能防止韭菜出水,肥肉丁和肉渣碎放入另一个容器内放入适量的盐和胡椒粉,五香粉拌匀。待包的时候再和韭菜和在一起。

7 约半小时后,准备工作就绪,取出面团称重后平均分成每个约50-60的剂子,案板上撒上手粉 约半小时后,准备工作就绪,取出面团称重后平均分成每个约50-60的剂子,案板上撒上手粉

8 油酥也分成等分的剂子,天气热油酥要放冰箱冷藏,以免融化。 油酥也分成等分的剂子,天气热油酥要放冰箱冷藏,以免融化。

9 面团擀成中间稍厚四周薄的圆形,把油酥像包包子一样包入收口。 面团擀成中间稍厚四周薄的圆形,把油酥像包包子一样包入收口。

10 蜂蜜加入适量温水调匀备 用 蜂蜜加入适量温水调匀备

11 包入油酥的面团收口朝下擀成一头尖一头稍圆的椭圆形,越薄越好,这样做出的烧饼酥层就够多。 包入油酥的面团收口朝下擀成一头尖一头稍圆的椭圆形,越薄越好,这样做出的烧饼酥层就够多。

12 从小尖头开始卷起,尾部刷上蜂蜜水,卡士烤箱维修便于粘合。 从小尖头开始卷起,尾部刷上蜂蜜水,便于粘合。

13 卷成圆筒状 卷成圆筒状

14 将圆筒竖在案板上, 用 手按扁。 将圆筒竖在案板上,手按扁。

15 九阳烤箱维修再次擀成中间稍厚四周薄的圆形,将韭菜和肉馅混合均匀,包入面团中 再次擀成中间稍厚四周薄的圆形,将韭菜和肉馅混合均匀,包入面团中

16 包包子一样收口,稍微 用 擀面杖擀一下 包包子一样收口,稍微擀面杖擀一下

17 将烧饼胚一面刷上蜂蜜水,倒扣在芝麻盘子里。 将烧饼胚一面刷上蜂蜜水,倒扣在芝麻盘子里。

18 烤 盘里垫入油纸,将烧饼胚放在 烤 盘里常温静置, 烤箱 210°,预热十分钟,放入 烤 盘,40分钟 盘里垫入油纸,将烧饼胚放在盘里常温静置,210°,预热十分钟,放入盘,40分钟

19 咬上一口,嗯嗯嗯,好酥 咬上一口,嗯嗯嗯,好酥

小窍门

韭菜盐要稍微多放点,咸点才好吃,亲们如果不喜欢肥肉那就换成肥瘦相间的肉末,一定不能是纯瘦的,不然口感就不好了,各自家烤箱脾气都不太相同,温度时间请大家自己掌握。

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使用的厨具:电烤箱

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